Ясень обыкновенный (Fraxinus excelsior L.)
Дерево высотой от 20 до 30 метров. Крона ажурная, высоко поднятая. Ясень дает высококачественную древесину с красивой текстурой, твердую, тяжелую, вязкую, не растрескивающуюся и хорошо полирующуюся. Применяется в самолетостроении, мебельном производстве, строительстве. Из нее изготовляют фанеру самого высокого качества, используемую для декорирования ценных изделий. Ясеневые дрова горят жарким пламенем, дают мало копоти и долго держат жар. В пепле много поташа, который раньше употребляли в качестве стирального порошка. Кора молодых ветвей и листья содержат 3,8— 4,1 % таннидов, необходимых при дублении высших сортов кожи.
Обладает слабительными и мочегонными свойствами, содержит глюкозид фраксин и продукт его расщепления — фраксетин. В листьях обнаружено эфирное масло, 24—25 мг% витамина С, до 14 мг% каротина. Из очищенных семян получают до 30 % полувысыхающего жирного масла. Недозрелые и еще мягкие плоды можно мариновать в уксусе с перцем и солью, подавать в качестве пикантной приправы к мясным и овощным блюдам.
Листья и семена могут служить питательным кормом для скота, так как содержат довольно много протеина, жира, сухих экстрактивных веществ. Ясень является важнейшей лесообразующей породой, вводится в садово-парковые композиции, аллейные посадки.