Как сделать чтобы посуда блестела
Стеклянную посуду тоже закаливают. Делают это так. Стаканы, чашки укладывают в кастрюлю с водой, проложив между ними бумагу, и ставят на огонь. Когда вода закипит, кастрюлю снимают. Но посуду не вынимают до тех пор, пока вода совсем не остынет.
За новыми сковородками требуется особый уход. Чтобы сковорода дольше служила и пища в ней не пригорала, ее надо прокалить. Для этого в сковороду насыпают немного соли и ставят на сильный огонь. Когда соль начнет потрескивать, снимают сковороду и хорошо протирают ее суконной или шерстяной тряпочкой. Затем наливают немного растительного масла и опять прокаливают, а когда остынет, протирают чистой белой бумагой.
Чтобы посуда блестела надо мыть сразу же после использования — возьмите это себе за правило и приучайте к этому детей. Кастрюли, оставленные немытыми, окисляются и быстро темнеют. Потом придется потратить больше времени, чтобы придать им надлежащий вид. Если на кухне нет мойки и горячей воды, выделите для мытья посуды специальный тазик. В воду хорошо добавлять немного сухой горчицы или соды (1 чайную ложку на 2 л воды) — это облегчает мытье. Посуда после теста, молока, сырых яиц лучше отмывается сначала холодной, а потом горячей водой.
Эмалированная посуда красива, удобна, гигиенична, служит долго и надежно. Уход за ней несложен. Наиболее простые, но эффективные средства для чистки эмалированной посуды — обычная соль и пищевая сода. Потемневшие внутри эмалированные кастрюли легко чистятся, если в них прокипятить кожуру кислых яблок. Наждачную бумагу для чистки эмали применять нельзя.
Эмаль трескается при резком изменении температуры. Поэтому избегайте ставить горячую посуду на холодную подставку или пустую кастрюлю на сильно разогретую плиту, большую эмалированную кастрюлю на маленькую плитку или конфорку без подставки.
Если пища в эмалированной кастрюле пригорела, надо осторожно переложить содержимое в другую посуду и не спешить наливать холодную воду. Дайте кастрюле остыть, а затем в течение 30 мин прокипятите в ней воду с солью или щепоткой пищевой соды.
Нельзя пользоваться посудой, у которой с внутренней стороны повреждена эмаль.
Новую алюминиевую кастрюлю ополосните, прокипятите в ней молоко, разведенное пополам с водой, и она долго не будет темнеть.
Алюминиевую посуду рекомендуется мыть теплой водой с мылом, чистить толченым мелом, зубным порошком. Черноту на стенках можно легко удалить слабым раствором уксуса.
Если в алюминиевой кастрюле сварить ревень, она станет блестящей, как новая.
В алюминиевой посуде нельзя варить щи, борщ, другие кислые блюда, хранить соленые огурцы, квашеную капусту, грибы.
Не варите в алюминиевой кастрюле неочищенный картофель — от него алюминий темнеет.
Пятна от пригоревшей пищи на алюминиевой посуде можно удалить, протерев их только что разрезанным кусочком яблока или вскипятив в этой посуде воду с луком.
Потемневшие алюминиевые кастрюли можно очистить также ваткой, смоченной в горячем растворе буры (30 г на 1 л воды) и нашатырного спирта (10 г на 1 л воды). По окончании чистки посуду надо хорошо прополоскать. Злоупотреблять нашатырным спиртом не следует.
Алюминиевая посуда легко отмывается смесью из равных частей мела и жженой магнезии либо пастой из порошка пемзы, замешанной на уксусе. Бели этих средств не окажется под рукой, можно воспользоваться обычным мелким песком.
Алюминиевую посуду нельзя чистить золой, содой, каустиком и другими веществами, содержащими щелочь.
Посуда из полированного алюминия сохранит блеск, если ее время от времени протирать толченым мелом или зубным порошком. Но она должна быть сухой. Остатки мела или порошка удалите тряпочкой.
Никелированные кастрюли и сковородки, в которых готовилась жирная пища, промывают нашатырным спиртом или слабым раствором соляной кислоты, после чего прополаскивают крутым кипятком и натирают мелом. Чистить их можно также раствором, приготовленным из столовой ложки уксуса и чайной ложки соли или смеси мела с глиной.
Ржавчину с никелированных поверхностей очищают так: поврежденные места покрывают каким-либо жиром и оставляют на некоторое время. После этого посуду тщательно протирают нашатырным спиртом. Если ржавчина проникла глубоко в металл, вместо нашатыря используют слабый раствор соляной кислоты, который тут же смывают водой. Голубоватый налет на никеле промывают смесью из равных частей нашатырного спирта и серной кислоты. Делают это быстро, в течение нескольких секунд, после чего посуду прополаскивают в воде с нашатырным спиртом, вытирают досуха и полируют мелом.
Чтобы вернуть первоначальный блеск изделиям из чугуна, надо протереть их разрезанной луковицей, затем отполировать смоченной в масле тряпочкой.
Покрытую толстым нагаром сковороду можно очистить так: в таз с водой нарезать побольше хозяйственного мыла, положить туда сковороду и кипятить в течение 15 мин. Потом дать ей в тазу остыть и потереть тонкой металлической мочалкой или щеткой.
Ржавые предметы очищайте разрезанной луковицей. Она может вернуть блеск и позолоченным изделиям. После обработки луком отполируйте их мягкой суконкой.
Железные листы и противни хорошо очищаются от ржавчины мелким песком с помощью разрезанной картофелины.
Посуда из огнеупорного стекла гигиеничнее металлической, долго сохраняет тепло. Но пользуясь ею, необходимо соблюдать следующие правила:
в нагретую огнеупорную посуду нельзя наливать холодную жидкость или класть холодные продукты;
во время приготовления пищи дно огнеупорной посуды всегда должно быть покрыто слоем жидкости или жира;
подогревать пищу в огнеупорной посуде следует только на слабом огне, постоянно помешивая;
не следует тереть огнеупорную посуду проволочной мочалкой или песком — она от этого портится.
В особом уходе нуждаются изделия, покрытые тефлоном. Их нельзя перегревать, царапать. Моют такую посуду обычно только водой, очень мягкой щеткой, а при использовании какого-либо моющего средства надо, как только кастрюля или сковорода высохнет, сразу нанести тонкий слой масла и так его оставить. Ни в коем случае нельзя держать тефлоновые кастрюли или сковороды вложенными одна в другую.
Посуда из керамики удобна, красива и гигиенична. Овощи, мясо, приготовленные в ней, особенно вкусны: в них сохраняется аромат, меньше разрушаются витамины и минеральные соли. Новую керамическую посуду нужно вымочить в воде в течение часа. Готовить в ней можно только в духовке, причем ставить ее надо в холодную духовку, постепенно повышая температуру.
Доливать уже согревшееся блюдо надо только горячей водой — от холодной горшочек может лопнуть. По той же причине нельзя ставить горячую керамическую посуду на холодную поверхность.
Чистить ее следует осторожно, учитывая, что металлическая мочалка, ерш могут повредить обливную поверхность. Лучше налить в горшочек или миску горячей воды и потереть щеткой с мылом. Жирную, сильно загрязненную посуду наполняют холодной водой, добавляют уксус, накрывают крышкой, ставят в холодную духовку и нагревают, постепенно увеличивая интенсивность огня. Через 30 мин духовку выключают, дают посуде остыть, хорошенько моют с мылом и прополаскивают в теплой воде.
Фарфоровую посуду моют теплым раствором соли (3 столовые ложки на 1 л воды). Для позолоченной фарфоровой посуды нельзя употреблять содовый раствор, так как может сойти позолота.
Если в фарфоровом чайнике, которым редко пользуются, появился неприятный запах, чайник моют, насухо вытирают и кладут на дно кусочек сахара.
Фаянсовые изделия нельзя мыть слишком горячей водой — портится глазурь, а тем более с содой — стирается рисунок. Их моют в теплой воде с мылом, а еще лучше с горчичным порошком, и ополаскивают холодной водой.
Ножи следует держать отдельно от вилок и ложек: соприкасаясь с другими металлическими предметами, они быстро тупятся. По этой же причине не рекомендуется мыть ножи горячей водой, класть на горячую плиту.
Ложки, вилки и другие металлические приборы лучше всего мыть щеткой в воде, в которую добавлена горсть пищевой соды или сухой горчицы, полоскать в теплой воде и сразу же насухо вытирать полотенцем. Чтобы блестели, их можно почистить посуху пищевой содой или потереть кусочком сырого картофеля.
Ложки, вилки и другие приборы из нержавеющей стали преобразятся, если их подержать, а то и прокипятить в воде, оставшейся после варки картофеля «в мундире».
Чтобы снять темный налет с посеребренных изделий, промойте их в теплой воде с мылом и протрите смесью зубного порошка с нашатырным спиртом.
Медные, латунные, мельхиоровые изделия полируйте смесью из 30 г нашатырного спирта и 15 г толченого мела на 50 г воды.
Мыть мясорубку будет намного легче, если после мяса пропустить через нее сырой очищенный картофель или кусочек черствого белого хлеба. Тем более, что их можно использовать и для фарша.
Не сушите мясорубку на огне или на горячей плите — от этого портятся ножи.
Если ножи мясорубки затупились, их можно заточить на куске корундовой шкурки, закрепленной на гладкой доске или другой ровной поверхности.
Собирая мясорубку, надо хорошо завернуть ободок, иначе ножи будут тупиться.
Самое жесткое и жилистое мясо легче пропустить через мясорубку, если с одной стороны все отверстия решетки мясорубки рассверлить диаметром 5,5 мм, оставив не рассверленной часть толщиной 0,5—1 мм. К ножу должна быть обращена не рассверленная часть.
На кухонном столе, покрытом пластиком, установить мясорубку довольно трудно. Отрежьте полоску наждачной бумаги, сложите ее пополам шершавым покровом наружу и подложите под ножки и винт мясорубки — она будет хорошо держаться, и стол не испортится. Если к ножке и винту мясорубки приклеить клеем (№ 88) кусочки резины, они также хорошо будут держать мясорубку и предохранят стол от порчи.
Мясорубка будет работать лучше, если время от времени пропускать через нее кусочки хозяйственного мыла, а затем промывать все детали горячей водой.
Чтобы легче было отмыть терку от остатков сыра, следует натереть на ней кусочек старого картофеля.
Терка снова станет острой, если потереть ее наждачной бумагой.
Деревянную посуду моют горячей водой с пищевой содой, вытирают насухо и хранят в сухом месте, иначе она будет пахнуть плесенью.
Хрустальные предметы моют холодной водой с мылом, добавив в нее немного синьки. Затем хрусталь тщательно протирают льняным полотенцем или шерстяной тряпочкой.
Серебряные и мельхиоровые приборы моют холодной водой с небольшим количеством нашатырного спирта.
Стеклянные графины, вазы, сосуды с узким горлом хорошо мыть водой с мелко накрошенной скорлупой сырых яиц или мелкими кусочками газетной бумаги.
Для удаления зеленоватого слоя, который часто оседает на стенках цветочных ваз, достаточно положить на дно вазы, наполненной водой, пятикопеечную монету. Можно также отмыть осадок столовым уксусом, смешанным с солью.
Смесью крупной соли с уксусом хорошо чистить потемневшие графины и хрустальные вазы.
Стеклянные бокалы, стаканы, вазочки приобретут яркий блеск, если в воду, в которой их моют, добавить 1—2 столовые ложки уксуса или столовую ложку соли, а потом сполоснуть теплой водой.
Протирая рюмки, бокалы, фужеры на высоких ножках, держите их не за основание ножки, а повыше, у самого донышка, иначе они могут сломаться.
Сургуч легко удалить, если горлышко бутылки подержать несколько минут в горячем растворе стирального порошка.
Бутылки из-под растительного масла мойте горячей водой с кальцинированной содой или тепловатой кофейной гущей.
Значительно облегчают уход за кухонной и столовой посудой химические средства, выпускаемое в виде жидкостей, порошков, паст, аэрозолей.
Алюминиевую посуду хорошо чистить препаратами «Алюмоблеск», «Алюминии», «Ал».
Для чистки металлических изделий предназначен препарат «Керамин». Порошок «Пемоксоль» предупреждает возникновение коррозии металла, очищает фаянсовые, эмалированные, керамические изделия, латунь и медь. Пасты «Восточная», «Прима», «Универсал» содержат борную кислоту и потому обладают дезинфицирующим свойством.
После обработки «Асидолом» и «Ювелирной пастой» приобретают утраченный блеск предметы из мельхиора, серебра, латуни, бронзы, а также с никелированной или хромированной поверхностью.
Паста «Эмалевый блеск» смывает со столовой посуды жир, грязь, ржавчину. Эта паста является также дезинфицирующим средством, при пользовании не требуется горячая вода.
Для чистки стекла, фарфора предназначены препараты «Быстрый», «Бло», «Эврика», «Секунда», «Жемчуг-Н».
Чистоту и блеск чайной и столовой посуде придают порошки «Посудомой», «Коду» и «Зеркальный».
Эффективно чистят посуду всех видов порошки «Арита», «Альма», «Блик», «Блестин», «Вильва».
«СИМ» и «СЭГ» — универсальные препараты бытовой химии, с помощью которых можно чистить посуду из любого материала. Кроме того, они хорошо отмывают загрязненные руки, устраняют запах рыбы, лука, чеснока.
Удаление накипи
Накипь образуется в результате наслоения солей, содержащихся в воде, которые при кипячении разрушаются и плотным слоем оседают на стенках посуды. Накипь забивает носик чайника. Из-за нее медленно нагревается и закипает вода, а стенки чайника или кастрюли перегреваются, что приводит к сокращению сроков службы посуды.
Издавна для снятия накипи применяют пищевую соду с уксусной эссенцией. В чайник наливают горячую воду, доводят ее до кипения и добавляют соду (2—2,5 столовые ложки на 1 л воды). После медленного кипячения в течение 20—25 мин чайник снимают, воде дают остыть и сливают. Снова наполняют чайник горячей водой, добавляют уксусную эссенцию (1—2 чайные ложки на 1 л воды) и кипятят 30 мин. Обычно после этого слой накипи становится рыхлым и легко снимается. Затем чайник надо хорошо промыть.
Осадок внутри чайника можно удалить также, несколько раз прокипятив в нем картофельные очистки.
Тонкий коричневый налет со стенок кофейника исчезнет, если в нем прокипятить воду с кусочком лимона.
Хорошо и быстро удаляют накипь и готовые препараты — «Адипинка», « Антинакипин », «СЗДА». К примеру, «Антинакипин» предназначен для обработки алюминиевой и эмалированной посуды. Порошок насыпают в чайник, заливают на 2/3 объема холодной водой, нагревают и кипятят 40—60 мин. Затем выливают раствор, а размягченный слой осадка осторожно снимают ложкой или деревянной палочкой. Если накипь сошла не полностью, обработку повторяют. Расход препарата — 50 г на 1 л воды. Правда, необходимо иметь в виду, что в алюминиевой посуде «Антинакипин» нельзя оставлять на длительное время.
Препарат «СЭДА» легко и бесследно очищает посуду от накипи, не повреждая эмали, обновляя внутреннюю поверхность самовара, чайника или других предметов.
После обработки посуды любым химическим средством ее необходимо несколько раз тщательно промыть теплой водой.
Иногда плотный осадок образуется в термосе. Свойства термоса от этого не меняются, но при желаний налет можно снять. В термос наливают раствор уксусной кислоты (1 часть столового уксуса и 1 часть воды) и оставляют на 12 ч, не закрывая крышкой. Затем раствор выливают и тщательно прополаскивают колбу водой. Если осадок не растворится, следует повторить процедуру с более крепким раствором кислоты (1,5 стакана столового уксуса и полстакана воды).
Можно также осторожно почистить колбу мягким ершиком, а затем хорошо прополоскать ее водой.
Накипь с медной посуды нетрудно удалить раствором каустической соды.