Витамин Е
При отсутствии в пище витамина Е у некоторых животных не происходит размножения. Наблюдения над крысами показали, что хотя оплодотворение совершается и наступает беременность, но она вскоре прерывается и плод рассасывается или происходит выкидыш.
Е-авитаминоз у людей не установлен. Но так как витамин Е участвует в окислительно-восстановительных процессах, в обмене белков, в биохимических процессах при мышечном сокращении, в укреплении сосудистой стенки, то он широко применяется в клинике.
Витамин Е при кипячении не разрушается. Он растворяется в жирах.
Этот витамин широко распространен в природе и содержится как в животных, так и в растительных продуктах; его много в яичном желтке, печени, зародышах пшеницы, в неочищенном хлопковом, кукурузном, соевом масле, в шиповнике. Витамин Е содержат бананы, яблоки, груши, лимоны и апельсины.