Вахта трехлистная (Menyanthes trifoliata L.)
По берегам речек, долинных озер, заболоченным и сырым лугам растет это интересное и довольно редкое растение. В конце мая зацветает вахта красными или бледно-розовыми цветками, напоминающими звездочки.
Впервые была описана в трудах первого ботаника древности Теофраста, который отмечал целебные свойства ее листьев. В них содержатся витамин С, горькие глюкозиды, главный из которых мениантин. Приготовляют эхстракты, капли, употребляемые для возбуждения аппетита, усиления секреции желез желудочно-кишечного тракта.
Из листьев трехлистника готовят горькую настойку на спирте, в состав которой также входят трава золототысячника, корневище аира, трава полыни, кожура мандарина. Народная медицина использовала лист вахты при лечении заболеваний печени и желчного пузыря, от цинги, малярии и глистов. Применяют вахту в ветеринарии. В пивоварении листья вахты используют для придания пиву бархатного привкуса.