Черемуха (Padus avium Mill.)

Как невеста к венцу, украшается к концу апреля черемуха. Красота и свежесть ее неповторимы, как неповторим запах распускающихся цветков. Плод — односемянная костянка, черная, блестящая, созревает в июле-августе, съедобны. В них около 5 % сахара, лимонная и яблочная кислоты, горькое и миндальное масло широко используемое в кондитерском деле. Свежие плоды имеют сладковато-терпкий вкус. Чаще всего из них делают наливки, фруктово-ягодные вина. В Сибири высушенные ягоды черемухи измельчают в порошок и примешивают к муке при выпечке сладкого теста, используют для начинки пирогов, блинов, готовят кисели, заваривают как кофе, получают прохладительные напитки. К измельченным плодам добавляют воду, дрожжи, сбраживают и выгоняют довольно крепкий напиток. Водочный настой плодов черемухи включают в ликер «Абрикотин». Подсушенными ягодами купируют многие вина и бальзамы для получения более плотной окраски.

Плоды черемухи имеют и лекарственное значение. В научной медицине они слывут закрепляющим и вяжущим средством, служат хорошим антисептиком. Цветки перегоняют с водой и получают экстракт, которым лечат болезни глаз. Кору используют как мочегонное, листья помогают при поносах, как мочегонное и потогонное. Отвар коры издавна известен в качестве лекарства при перемежающихся лихорадках, а смесь всех частей растения — для лечения анемии, воспаления слизистой оболочки рта, простуды и ревматизма, подагры, туберкулеза легких. Плоды входят в состав желудочного чая.

Имеются сведения об инсектицидных свойствах черемухи. Семена злаков перед хранением и посевом окуривают дымом сжигаемых веток черемухи. В деревнях Средней России при хранении в погребах картофель пересыпают листьями черемухи, которые предохраняют клубни от поражения гнилью. Для обеззараживания болотной воды достаточно на полчаса опустить в сосуд веточки черемухи. Вода становится пригодной к употреблению, можно спокойно пить, не боясь заболеть.

Черемуха

Черемуха (Padus avium Mill.)

Статьи по теме

Топовые страницы