АНИС ОБЫКНОВЕННЫЙ
Anisum vulgare Gaertn.
Семейство Зонтичные — Apiaceae
Однолетнее травянистое растение высотой до 50—60 см, с длинными листовыми черешками, цельными листьями (листовыми пластинками) в нижней части стебля. Верхние же листья перисто-раздельные, почти сидячие. Корень тонкий, веретеновидный. Цветки белые, собраны в зонтики. Цветет анис в июне—июле, а плоды созревают в августе.
Анис происходит из Малой Азии, где культивируется, по-видимому, более двух тысячелетий.
Плоды аниса заслуженно считаются не последними в ряду прекрасных пряностей. А жмых плодов является питательным кормом для сельскохозяйственных животных.
Целебные свойства аниса были известны еще в Древнем Египте.В лечебных целях используются плоды: для повышения лактации кормящим матерям, как витаминное средство при цинге, как отхаркивающее при бронхиальной астме и других заболеваниях органов дыхания. А также как жаропонижающее, желчегонное и противоспазматическое для улучшения функционирования кишечника и желудка.
Помимо этого, плоды аниса (точнее, масло из плодов) оказывают фотосенсибилизирующее действие при витилиго: ахроматические пятна намазывают маслом, а затем подвергают облучению при помощи кварцевой лампы или принимают солнечные ванны.
Для приготовления отвара используют 15 г плодов, которые заливают 200 мл кипятка (примерно столовая ложка плодов на стакан воды). После процеживания следует пить по 1/4—1/2 стакана 3—4 раза в день за полчаса до еды.
Плоды используются также для приготовления кондитерских изделий и спиртных напитков, в частности анисовой водки.