Цитраль

Цитраль (C₁₀H₁₆O) представляет собой бледно-желтую жидкость с сильным лимонным запахом. Его также называют 3,7-диметил-2, с-октадиенал.

Цитраль нельзя хорошо смешать с водой, что означает, что он нерастворим в воде, но растворим в этиловом отдушке (этаноле), минеральном масле и диэтиловом эфире.

В основном используется в производстве парфюмерии и других химических веществ с неприятным запахом.

Что такое цитраль

Цитраль представляет собой комбинацию или смесь двух разных альдегидов с разной структурой и одинаковой молекулярной формулой E-изомера гераниаля (I) и Z-изомера нераля (II).

Известен своим приемлемым, отчетливым и приятным запахом, подобным запаху лимона. Мехилионен и лонон производятся из цитраля и используются в парфюмерии.

Его можно синтезировать из мирцена, а ионен можно преобразовать в синтетический витамин А.

Свойства цитраля

Два соединения являются изомерами с двойной связью.

Существует два типа: цитраль А является Е-изомером, а цитраль В является Z-изомером.

Свойства компонентов цитраля:

E-Изомер (гераниаль) — формула 1 на фото.
Т_кип = 229 ºС
d4²⁰ = 0.8898
nd²⁰ = 1.4896
Z-изомер (нераль) — формула 2 на фото.
Т_кип=102-104 ºС
d4²⁰ = 0.8888
nd²⁰ = 1.4869
Изоцитраль — формула 3 на фото.
Т_кип = 95-97 ºС
d4²⁰ = 0.890
nd²⁰ = 1.4838

Изомер гераниол обладает лимоноподобным запахом, а изомер нерал обладает менее интенсивным и более сладким лимоноподобным запахом.

Физические свойства цитраля

Цитраль представляет собой прозрачную жидкость желтого цвета с лимонным ароматом.

Молярная масса 152,24 г/моль. Плотность 0,888-0,895 г/см³.

Плотность цитраля составляет 0,9 г/см³.

Менее плотный, чем вода.

Нерастворим в воде.

Температура плавления цитраля составляет <-10 °C

Не устойчив к алканам и сильным кислотам

При нагревании до разложения он выделяет едкий дым и раздражающие пары.

Применение

Цитраль широко используется в напитках, продуктах питания, косметике и других продуктах.

Его возможные канцерогенные эффекты были исследованы из-за его универсального применения во многих продуктах, таких как цитралевое масло и цитралевые ароматизаторы.

Цитраль используется в качестве ароматизатора и натуральной добавки в пищевых продуктах, напитках и косметике.

Обладает свойствами кислой среды и химической нестабильности; следовательно, области его применения ограничены.

Разложение цитраля было промышленной проблемой в течение многих лет и это сложная задача на протяжении десяти лет.

Кроме того, способы замедления разложения цитраля также являются одними из причин ограниченного применения цитраля.

Снижение температуры, удаление кислорода и нейтрализация рН — вот некоторые способы замедления процесса разложения цитраля.

Процесс антиоксидации может предотвратить разложение цитраля, но этот процесс недоступен для некоммерческого экстенсивного извлечения и дорогостоящих процессов.

Более того, антиоксиданты не всегда подходят, поскольку некоторые антиоксиданты могут придать пищевым продуктам нежелательный цвет и вкус.

Используется в качестве ингредиента продуктов citral sigma, которые пользуются большой популярностью.

Исследование опасности на крысах

Более того, в исследовании использовались две крысы – самец и самка. Мышей-самцов подвергали воздействию микрокапсулированного чистого цитраля (500-4000 частей на миллион) с пищей в течение 14 недель или двух лет.

Исследователи не смогли найти никаких доказанных данных о канцерогенной активности чистого цитраля у мышей и крыс (согласно анонимным данным).

Цитраловое масло

Натуральное вещество, которое можно получить из растительных масел. Масло лемонграсса содержит от 75 до 80% цитраля, который может быть выделен в процессе дистилляции.

Некоторые другие природные источники включают масло вербены и цитронеллы. Цитраль можно получить из мирцена. Обычно он содержится в кожуре апельсина.

Из-за их интенсивного аромата и отдушки используются в напитках, парфюмерии, косметике и продуктах питания.

Эфирные масла, содержащие цитраль, обладают противогрибковыми, противомикробными и противопаразитарными свойствами, которые делают его натуральным консервантом.

Лекарственное применение Цитраля

Цитраль обладает прекрасными свойствами, такими как благовония, противовоспалительное, антибактериальное и т.д. Его также можно использовать как средство от насекомых.

Вот некоторые описанные свойства, которые повышают ценность цитраля для использования в медицине.

Антибактериальный: обладает сильными противомикробными свойствами в дополнение к аромату.

В исследовании Letters In Applied Microbiology было заявлено, что цитраль проявляет антимикробную активность в отношении грамотрицательных и грамположительных бактерий и грибков.

Противовоспалительное действие: может обладать противовоспалительными свойствами.

Исследование, проведенное в 2017 году на мышах, показало, что цитраль показал значительное снижение уровня TNF-α (Фактора некроза опухоли-альфа) в тестах, демонстрирующих противовоспалительную активность.

Средство от насекомых: является одним из активных компонентов масла цитронеллы, широко используемого в средствах от насекомых и свечах с цитронеллой.

Цитронелла зарегистрирована как щадящее средство от насекомых на растительной основе в Соединенных Штатах с 1948 года.

Некоторые данные свидетельствуют о том, что цитраль и другие активные соединения, содержащиеся в цитронелле, воздействуют на обонятельные рецепторы комаров.

Быстрые ответы?