Чина весенняя (Lathyrus vernus (L.) Brenh.)
Среди обитателей наших цветников выделяется красотой крупных цветков и приятным сильным ароматом горошек душистый. У него многочисленные дикие и культурные сородичи, которые отличаются не меньшей полезностью. Обладает лекарственными, пищевыми и кормовыми достоинствами, обилием нектара в цветках, неприхотливостью и устойчивостью.
Растение высотой до 40 см с перистыми листьями, общая ось которых заканчивается острием. Весной чина отрастает очень рано, давая ценный корм скоту и диким животным. У нее раньше раскрываются нижние цветки, окрашенные в малиново пурпурный цвет. Затем они синеют, приобретают другие оттенки. К концу цветения на одном растении можно увидеть цветки различной окраски: нижние — темно-зеленые, средние — синие, верхние — пурпурные. Пчелы всегда садятся на нижние цветки. Зрелые бобы у чины жесткие, их створки, когда пересыхают, с силой растрескиваются и семена разлетаются на значительное расстояние.
В Томском медицинском институте изучались лекарственные свойства чины луговой. Оказалось, что она весьма эффективное и мягко действующее средство для отделения мокроты при легочных и простудных заболеваниях. Применение лекарств из чины не сопровождается побочными явлениями.
Семена чины можно использовать в пищевых целях. В них содержится 30—35 % крахмала, 0,6 % жирного масла. Однако в оболочке семян много фитиковой кислоты, которая возбуждающе действует на нервную систему. Семена замачивают на несколько суток в холодной воде. Вымытая таким образом из оболочки кислота не снижает пищевых достоинств зерен, зато делает семена съедобными. Из них готовят вкусную кашу, пюре, начинки для пирогов, варят супы.
Добавить комментарий
Для отправки комментария вам необходимо авторизоваться.