Из коры ивы белой получают красновато-коричневую краску, используемую в пищевой промышленности, из коры ивы козьей — черную, коричневую и желтую краски, а из листьев ивы трехтычинковой — желтую для окрашивания тканей и пряжи. Особо ценятся ивы пчеловодами, так как с них берут первый весенний обильный взяток. Кора ив используется с лекарственной целью при различных заболеваниях: малярии, расстройстве желудка, как потогонное и жаропонижающее, противоревматическое средство. Лечат отварами коры раны, делают компрессы и примочки на фурункулы, моют голову при выпадении волос, полощут рот и горло при воспалении слизистых оболочек,используют в качестве антисептика. Кора обладает вяжущими свойствами, содержит помимо дубильных веществ глюкозид салицин. Хорошо известны ивы в озеленении, особенно плакучая форма ивы белой. Листья и молодые побеги охотно поедаются мелким рогатым скотом. Считается, что салицин, содержащийся в листьях, благотворно воздействует на жизнедеятельность животных. Из распускающихся почек готовят ранневесенние салаты, используя в качестве приправы майонез или сметану с толикой лимонной кислоты, или подсолнечное масло с рублеными яйцами, репчатым луком и горчицей.