Дягиль лекарственный

Дягиль лекарственный ( archangelica officinalis hoffm.)

Один из немногих великанов влажных лугов и болотистых берегов, достигающий высоты 2 метров. Стебель округлый, толстый, ветвистый. Крупные листья на длинных черешках с блестящими как бы вздутыми влагалищами, дважды или трижды перисторассеченные. Цветки собраны в крупные зонтики, мелкие, беловато-зеленые. Встречается довольно редко по берегам стариц и озер долины Северского Донца и по левому берету речки Красной.
 
Во Франции дягиль культивируют как пряное растение для нужд кондитерской и ликероводочной промышленности. Повсеместно дягиль используется в народной медицине. В лечебных целях берут толстые веретенообразные корни, имеющие приятный и сильный аромат. Корни, молодые листья используют для ароматизации салатов, борщей, супов, овощных гарниров. Рыбацкая уха с помощью дягиля приобретает ни с чем не сравнимый аромат и вкус. Из свежих корней, отваренных в сахаре, готовят цукаты и варенье.
 

Корни дягиля содержат эфирное масло, яблочную и ангеликовую кислоты, дубильные вещества, фитостерины. В медицине применяют корневища с отходящими от них отростками. Корни обладают потогонными, противовоспалительными свойствами, усиливают секрецию железистого аппарата желудочно-кишечного тракта, снимают спазмы кишечника. В народной медицине дягилем пользуются при нервных заболеваниях, параличах, истерии, при недержании мочи.

Leave a Comment