У всех организмов, от самых примитивных до самого сложного — человеческого организма, обмен веществ организма и энергии — основа жизни.
В организме человека, в его органах, тканях, клетках идет непрерывный процесс созидания, образования сложных веществ из более простых.
Одновременно с этим происходит распад, окисление сложных органических веществ, входящих в состав клеток организма.
Работа органов сопровождается непрерывным их обновлением: одни клетки погибают, другие их заменяют.
У взрослого человека в течение суток гибнет и заменяется 1/20 клеток кожного эпителия, половина всех клеток эпителия пищеварительного тракта, около 25 г крови и т. д.
Рост, обновление клеток организма возможны только в том случае, если в организм непрерывно поступают кислород и питательные вещества.
Питательные вещества — это строительный пластический материал, из которого строится организм.
Для построения новых клеток организма, их непрерывного обновления, для работы таких органов, как сердце, желудочно-кишечный тракт, дыхательный аппарат, почки и т. д., а также для совершения человеком работы нужна энергия.
Эту энергию организм получает при распаде и окислении в процессе обмена веществ.
Таким образом, питательные вещества, поступающие в организм, служат не только пластическим, строительным материалом, но и источником энергии, так необходимой для жизни.
Под обменом веществ понимают совокупность изменений, которые претерпевают вещества от момента их поступления в пищеварительный тракт до образования конечных продуктов распада, выделяемых из организма.
Обмен веществ представляет собой единство двух процессов — ассимиляции и диссимиляции.
В результате процессов ассимиляции сравнительно простые вещества, поступая в клетки, подвергаются химическим превращениям с участием ферментов и превращаются в вещества самого организма.
Диссимиляция — распад сложных органических веществ, входящих в состав клеток организма. Часть продуктов распада вновь используется организмом либо выводится наружу.
Процесс диссимиляции также идет при участии ферментов. В результате процессов диссимиляции высвобождается энергия.
Именно за счет этой энергии строятся новые клетки, обновляются старые, работает сердце человека, совершается умственная и физическая работа.
Процессы ассимиляции и диссимиляции неотделимы друг от друга.
При усилении процессов ассимиляции, особенно при росте молодого организма, значительно усиливаются и процессы диссимиляции.
Это химические превращения пищевых веществ начинаются в пищеварительном тракте.
Здесь сложные белки, жиры и углеводы расщепляются до более простых, способных всосаться через слизистую оболочку кишечника.
В пищеварительном тракте при переваривании высвобождается незначительное количество энергии.
Вещества, поступившие в результате всасывания в кровь и лимфу, приносятся в клетки, где и претерпевают основные изменения.
Образовавшиеся сложные органические вещества входят в состав клеток и принимают участие в осуществлении их функций.
Энергия, освободившаяся при распаде веществ клеток, используется для синтеза органических веществ и жизнедеятельности организма.
Не использованные организмом продукты обмена различных органов и тканей выделяются из организма.
Основные процессы превращения веществ совершаются внутри клеток нашего тела. Эти процессы лежат в основе внутриклеточного обмена.
Решающая роль во внутриклеточном обмене принадлежит многочисленным ферментам клетки.
Благодаря их деятельности с веществами клетки происходят сложные превращения, разрываются внутримолекулярные химические связи в них, что приводит к высвобождению энергии.
Особое значение приобретают реакции окисления и воcстановления. Конечные продукты процессов окисления в клетке — углекислый газ и вода.
При участии специальных ферментов осуществляются и другие типы химических реакций в клетке, таковы реакции переноса остатка фосфорной кислоты (фосфорилирование), аминогруппы NH2(переаминирование), группы метила СН3(трансметилирование) и др.
Освобождающаяся при этих реакциях энергия используется для построения новых веществ в клетке, на поддержание процессов жизнедеятельности организма.
Основным аккумулятором и переносчиком энергии, используемой при многих cинтетических процессах, является аденозинтрифосфорная кислота (АТФ).
Статья на тему Обмен веществ организма