Лук угловатый (Allium angulosum L.)
Растет в пойменных лугах по долине Северского Донца среди разнотравья, выделяясь общим видом и запахом. Стебли высотой до 40—60 см, заканчиваются плотными головчатыми полушаровидными зонтиками из розовато-красных цветков. Луковицы небольшие, листья трехгранные, мясистые, до начала цветения мягкие. Во время весеннего сенокоса нет лучшей приправы к салу или рыбе. Уха намного душистее и вкуснее с луком угловатым, чем репчатым.
Эфирное масло в траве и луковицах придает им сильный и возбуждающий аппетит, запах. Помимо эфирного масла в траве обнаружен сахар, клетчатка, соли кальция и фосфора, органические кислоты, ферменты, азотистые вещества, флавониды, сапонины, гликозиды. Комплекс витаминов в листьях лука угловатого удивителен: 33 мг% витамина С, 60 мг% витамина В1, немного витамина В2 и провитамин А.