Оглавление 176 177 178 179 180 — — — 270 

Углеводы. К углеводам относятся различные сахара и вещества, превращающиеся в них при гидролизе. Углеводы делятся на три группы: моносахариды, дисахариды и полисахариды.

Представителем простейших углеводов — моносахаридов может служить глюкоза, или виноградный сахар — белое кристаллическое вещество со сладким вкусом, легко растворимое в воде. Глюкоза содержится в большом количестве в соке винограда, во многих фруктах, а также в крови животных и человека. Мышечная работа совершается главным образом за счет энергии, выделяющейся при окислении глюкозы.

Глюкоза является альдегидо-спиртом. Ее формула

Глюкоза

Глюкоза применяется при отделке тканей, в производстве зеркал и в качестве лечебного средства.

Обычный свекловичный сахар C12H22О11 относится к группе дисахаридов. Он содержится в сахарной свекле (до 15%), в сахарном тростнике, в соке березы, клена и некоторых фруктов.

створа серной кислоты. При взаимодействии с серной кислотой вискоза разлагается, отщепляя едкий натр и сероуглерод и образуя нити несколько измененной по составу клетчатки — гидрат целлюлозы. Эти нити представляют собой вискозное волокно.

Вискозный способ является наиболее распространенным способом получения искусственных волокон. Достаточно указать, что по этому способу в 1954 г. было получено 78,4% всего количества искусственного и синтетического волокна, произведенного в капиталистических странах.

При получении волокна по ацетатному способу раствор ацетил-целлюлозы в ацетоне продавливается через фильеры навстречу теплому воздуху. Ацетон испаряется, и струйки раствора превращаются в тончайшие нити — ацетатное волокно. В 1954 г. доля ацетатного волокна в общей выработке искусственных и синтетических волокон в капиталистических странах составляла 10,6%.

Наименее распространенным способом является медно-аммиачный, при котором используется характерное свойство клетчатки — ее способность растворяться в аммиачном растворе окиси меди [Сu(NH3)4](ОH)2. Из этого раствора действием кислот клетчатку выделяют в виде гидратцеллюлозы. Нити волокна получают продавливанием медно-аммиачного раствора сквозь фильеры в осадительную ванну.

177 178 179

Вы читаете, статья на тему Углеводы