Козлобородник (Tragopogon L.)
 
На аллювиальных приречных песках долины Северского Донца наиболее обычны козлобородники донской и украинский.
 
Наименование получено из-за того, что в нераскрытом виде в зрелой корзинке соцветия волоски семян собраны в пучок, напоминающий козлиную бородку.
 
В пищу употребляются молодые листочки, проростки будущих стеблей и неогрубевшие корни. Из листьев и стеблей готовят салаты, предварительно отмочив их полчаса в соленой холодной воде, чтобы удалить горьковатый млечный сок. Горечь исчезает, если проварить траву 10—15 мин в соленой воде. Корни богаты крахмалом, инулином, белками. Они считаются вкусными и легкими для желудка овощами. Перед употреблением их очищают от кожицы и готовят как цветную капусту.


В основном с этим также ищут .

ЛекарстваВитаминыВитамин DВитамин А

Вы читаете, статья на тему Козлобородник